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会议茶歇的种类有哪些

作者: 来源: 日期:2020-08-28 16:35:12 人气:310

会议茶歇的种类有哪些

        会议茶歇的种类有哪些


  会议中茶歇环节本身就是为会议休息和调节气氛而设置的小型的茶话会。既然只是小型茶话会,那么其主要目的不是让人吃饱吃好,而是在紧张的会议中休息一下,补充补充能量。大致上茶歇分为中式与西式。下面小编就介绍啥中式和西式分别包含哪些东西和一些具体的品种吧。

  1、中式
  中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料;点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、水果、花式果盘等等。

  2、西式
  西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等。点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘等等。

  3、面包
  面包一般包括:全麦面包及黄油、法式牛角面包、三明治、金枪鱼三明治、里昂纳三明治、火腿奶酪三明治、健康蔬菜三明治。

  4、小吃
  小吃一般包括:提拉米苏、花样日本寿司、意式奶酪串、烟熏三文鱼小店、蛋黄酱小点、蛋黄酿蛋配鱼子酱、蛋黄布丁、水果奶酪

  5、甜品
  甜主要包括:水果挞、菩提挞、奇异果挞、时令果挞、芒果慕斯、抹茶蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕

  6、各式曲奇饼干
  曲奇饼干主要包括:芝士曲奇、巧克力曲奇、马赛克曲奇、提子曲奇

  7、甜品类
  甜品类主要包括:意式提拉米苏、咖啡剧本、香浓芝士、摩卡黑方

  8、饮品
  饮品主要包括:(1)热饮:黑咖啡、现磨咖啡、红茶。(2)冷饮:可乐、雪碧、橙汁、桃汁、猕猴桃汁、矿泉水,注意别忘了加冰。

  会议茶歇服务流程

  在会议流程中,存在一个比较特殊的环节,那就是茶歇。茶歇的存在主要是为了在会议休息期间调节会议气氛和补充能量。会议茶歇虽然只是一个小型的茶话会,但是重要性还是不言而喻的,这就要求会议服务人员无论是会议服务还是茶歇服务都必须做到最好。那么小编就为大家讲讲会议茶歇服务的流程。

  1、明确要求
  在茶歇正式开始之前,服务人员要先明确茶歇的:人数、时间、次数和茶点种类。要注意的是客人有无自带茶点,一般来说是不允许客人自带茶点的。

  2、准备好茶歇用品
  服务人员按照相关要求准备好茶歇用品。如:碟子、点心盘和水果盘、咖啡更、奶盅、咖啡杯、咖啡伴侣、咖啡杯底碟、矿泉水、食物夹、装饰品、咖啡机、茶点台、食物叉、垃圾桶、下栏盆、餐具回收台。检查相关物品的卫生和保质期是否合格,餐具是否完好无损,是否符合国家对餐具的要求。

  3、茶歇台
  (1)茶歇台应该至少提前半天布置好。茶歇台可采用手工艺品,如:篮子、陶瓷器皿、纺织品、木制品、有机制品等。
  (2)多层次摆放食品,节约空间
  (3)不要采用形式相同的桌子,相同的桌子给人的印象太正式了,而茶歇本身就是放松休息的地方。

  4、出品和装盘
  根据出品的时间和出品的分数要提前1个小时通知厨房,让厨房准备好。

  5、茶歇的摆放
  专业的茶歇摆放能为茶歇增添色彩,因此茶歇的造型也是很有讲究的,茶点应装入茶歇台上的专用盘中,不要大盘上,摆放要求卫生、美观、简洁、注意色调搭配、错落有致,以获得良好的视觉效果。

  6、茶歇服务
  茶歇一般来说都是客人自助,服务人员一般就是在旁边等候着,看看有没有客人有其他的需求。

  7、茶歇结束
  茶歇结束后将餐具送往厨房,打扫卫生。

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