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周末聚会吃什么,户外烧烤才惬意

作者: 来源: 日期:2020-09-25 16:03:59 人气:219

      周末聚会吃什么,户外烧烤才惬意 

       周末聚会吃什么,户外烧烤才惬意


  烧烤对吃货们来说简直是人间美味,尤其在周末和家人朋友户外烧烤真是一件太幸福的事。喜欢烧烤却总担心在外面吃的不健康,那么不如自己亲手做,食材放心,亲自烤,加上户外舒适的环境和家人或朋友,惬意的休闲时光更美好。

  户外烧烤和家里烧烤的做法秘笈,看了就知道如何做了

  烧烤架、网架、木炭、烧烤叉、小毛刷、打火机、助燃剂、竹签、牙签、水果刀、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性隔热手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋烧烤夹(夹取生食)。

  调和油、盐、酱油、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、番茄酱、芝麻、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、蜂蜜、荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

  在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间一分钟左右。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟。此时加上烤网,燃烧10~15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。

  选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜;间接烤。多油的或者坚硬的食材,比如整块的肋排,一整只鸡,又或者是洋葱、土豆。

  烤牛肉、鸡肉等肉类时,简单地用手指触摸就能判断熟度:触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色,基本上是五成熟;当手指按压表面,觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。

  烤蔬菜要讲究温度和技巧,柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤,像青红甜椒、洋葱等等,如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜,比如土豆、茄子等,就要离炭火远一些进行间接烧烤,可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧,而把蔬菜放在烤炉中间,用远火传过来的温度将之烤熟。



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