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冷餐会定制要注意这些环节才能够让与会嘉宾印

作者: 来源: 日期:2021-01-08 10:05:01 人气:326
上海茶歇公司告诉你冷餐会定制要注意这些环节才能够让与会嘉宾印




  对于当下这个时代来说,国内很多事物都是效仿国外,就比如说目前很流行的冷餐会定制来说,就是在欧美等国家地区非常流行的一种服务方式,而目前在国内来说已经开始渐渐萌芽发展起来。其实,对于年终冷餐会定制来说,需要做非常多的准备工作,并且需要年终冷餐会设计非常灵活多变能够满足不同场合、不同类型的需要。而对于冷餐会定制当中的美食来说,配合年终冷餐会主题设计的美食能够成为一种交流的载体,增进人与人之间的沟通与交流,不仅能够让人获得肠胃的满足,更能够享受年终冷餐会当中人们之间互相交流获得的那份珍贵的情分,而为了能够让年终冷餐会的效果更好,需要再注意以下几个年终冷餐会过程中需要注意的问题。






  年终冷餐会招待生要勤巡视,细心观察自助餐上门,主动为与会嘉宾服务,巡视过程中不得从正在交谈的与会嘉宾间穿过,若与会嘉宾互相祝酒,要主动上前为与会嘉宾送酒,自助餐台应有厨师值台,厨师负责向与会嘉宾介绍,推荐加送菜品和分切肉车上的各类烤肉,负责及时添加菜品,检查食品温度,回答与会嘉宾提问并负责保持餐台整洁,与会嘉宾取食品时,要给与会嘉宾送盘,向与会嘉宾推荐和分送食品,年终冷餐会招待生要经常注意食品台上的菜量,一旦菜品不够,应及时冷餐会定制通知厨房补充,要注意公用叉,勺的清洁,看到公用叉,勺上沾上调味汁和菜品,要立即更换或擦干净,以免给与会嘉宾造成不卫生的感觉。


  与会嘉宾进餐过程中,年终冷餐会招待生应分成两部分,一部分继续给与会嘉宾送酒,饮料及食品,一部分负责收拾空杯碟,注意保持食品台,餐台的整洁,在收撤与会嘉宾用过的餐盘,杯具时,不要惊动与会嘉宾,尤其应避免与与会嘉宾相撞,上海冷餐会定制一般举行一个半小时到两个小时,年终冷餐会招待生必须坚守岗位,自始至终为与会嘉宾提供专业的服务。
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